En un informe destinado a dar una nueva dimensión al problema de la contaminación de mieles con nitrofuranos –si su certeza técnica se corrobora- se aseguró que, tal como se sospechaba, la cera retiene metabolitos de nitrofuranos que luego pasan a la miel en los procesos habituales de extracción.

La confirmación una mayor afectación temporal al problema ya que la cera es prácticamente la misma de una temporada a otra. Y abre muchas dudas que deberán resolverse: cómo cual es la síntesis de los residuos en el metabolismo de las abejas o si las salas que se comparten quedan contaminadas y pueden afectar a mieles sin contaminación.

Las noticias más alentadoras llegan de mano de un análisis estadístico de más de 400 muestras de mieles en las que se evidencia que a medida que pasa el tiempo, mes a mes, el nivel de contaminación se iría reduciendo.

Los análisis se realizaron a través del método Eliza. Este método no está aprobado oficialmente porque reconoce sólo dos de los cuatro residuos de nitrofuranos en la miel. De los cuatros metabolitos contaminantes posible el Eliza detecta de manera aceptable la presencia del metabolito AOZ, considerado como el más predominante. En cambio da resultados positivos erróneos hasta en el 50 por ciento de los casos al detectar el metabolito AMOZ, que –por otra parte- es considerado como “muy raro” en miel.  La manera oficial de analizar los cuatro metabolitos, la cual es aceptada mundialmente es por LC/MS/MS.

Para mas informacion dirijase al Portal Apícola www.apicultura.entupc.com (ver Indicios de nitrofuranos en la cera)